臘肉炒蒜苔 0

簡介

四川人鍾愛的蒜苔炒臘肉

原料

臘肉 適量, 蒜苔 適量

步驟

1先取臘肉一塊(半肥瘦的),根據吃的量適當調整。洗凈,特別是肉皮要用刀刮,然後切薄片,再次洗凈。

2蒜苔取適量洗凈,切3公分左右長度,放碗里備用。

3倒油少量進鍋,(臘肉可以炒出好多油)冒煙後把臘肉倒入鍋中PS:臘肉洗凈後需把水晾乾,油才不會四濺,炒至肉微焦的感覺倒入蒜苔,炒至蒜苔略熟後放入鹽,味精,醬油等調料,喜歡吃辣的可以放辣椒,翻炒一分鐘出鍋裝盤。開吃。

小技巧

這道菜是標準的四川菜,用四川獨特的臘肉,炒熟後臘肉皮獨特的嚼勁讓人越吃越香,越吃越想吃有木有

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