原料
牛肉 300g, 杏鲍菇 250g, 油 适量, 盐 适量, 蒜 适量, 黑胡椒 适量, 姜 适量, 葱 适量, 料酒 适量, 酱油 适量, 蚝油 适量
步骤
1牛肉洗净切丝
2杏鲍菇洗净切丝
3大蒜切片
4姜切丝
5切葱花
6牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
7锅里坐油
8爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
9牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
10加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
小技巧
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩 2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老 3.我加了点黑胡椒，味道更好 4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好
