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简介
乐购TESCO优鲜下厨房-肉类
原料
牛肉 500g, 青甜椒 半个, 黑椒酱 半瓶(100g左右), 红甜椒 半个, 洋葱 一个, 黑胡椒碎, 黑胡椒粉, 生抽, 料酒, 淀粉
步骤
1牛肉泡去血水后,洗净,用厨房纸吸取多余水分。切条状,放料酒,黑胡椒粉,生抽,淀粉腌制1小时
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2洋葱切块,青红椒切成菱形
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3大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起
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4锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,散出甜味
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5大火下牛柳,与洋葱均匀翻炒
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6倒入半瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀,加点生抽。按个人口味调试,淡了加点盐
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7最后加入青红椒,翻炒出香味后,出锅装盘
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8装盘后,在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成
小技巧
这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。
我用的是李锦记黑椒酱,按照菜谱的量,依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了,就自己调味吧。