材料蛇果、亚芝竹、甜橙、甜豆、罗勒叶、混合生菜、油醋汁
(1)蛇果去芯，切成大块：亚芝竹也切成相同大小的块。 (2)甜橙去皮，挖出橙肉；甜豆焯水。 (3)蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀。 (4)将(3)装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰c 特别关照 a．亚芝竹(ARTICHOKE)，又称洋蓟，国内大型超市一般有售。 b．蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致。 c．罗勒叶(BASIL LEAF)，又名紫苏，西餐常用香料。
