原料：苦瓜一条，鸡蛋两个
1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片。 2、炒锅入适量油，待有8成热，倒入苦瓜翻炒几下放少许盐，接着打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。
1、苦瓜刚放锅里翻炒放盐这样苦瓜就不会那么苦。 2、鸡蛋不打散，直接打入锅里和苦瓜一起炒这样炒出来鸡蛋更鲜更嫩。
