鸡蛋: 2个， 苦瓜: 半个， 葱花、胡椒碎末: 适量， 调料: 油、盐、糖、酱油、麻油
1鸡蛋打散，划开
2苦瓜洗净，横切薄片，热水煮开，捞起，切大碎末
3将苦瓜，葱花，胡椒碎，蛋液拌匀； 入油、盐、糖、酱油、麻油，糖再次拌匀。
4热锅热油后，将拌好的苦瓜蛋液平摊在锅中，先大火，后中小火，总之是细?慢煎，总会煎的香脆蛋皮，嫩滑蛋饼
5细火慢煎中?
6成型 我喜欢卷成一团，再对半切开，摆盘甚是好看 或者平摊在锅里，切成三角形，也是老好看的。 关键是好吃?
