原料
盐: 个人口味， 鸡蛋: 3， 苦瓜: 半根， 生粉: 3勺
步骤
1因为是突然的想写菜谱，所以没有准备好太多的图片，我在这描述下好了，如图所示，挑选一条苦瓜，然后对半切，把苦瓜里的籽挖干净，然后洗净，放在菜板上，切碎，很碎的那种，碎的程度比平常切葱花那样大小的1.5倍就好了。
2此时，热锅，放少许的油（差不多两汤勺的油），然后等到油热了（感觉到锅内热腾腾的时候就是油热的时候了），就把切碎的苦瓜放下去翻炒，然后放一勺半的盐（个人口味不同），翻炒个三四分钟，感觉苦瓜差不多熟了，就拿个大碗，把炒熟的苦瓜倒进大碗里，此时苦瓜的苦味也随着翻遍一遍去掉了一些苦味。
3然后拿出三个鸡蛋，依次打进装有翻炒好苦瓜的大碗里，然后搅拌，放进生粉，搅拌程度为生粉以及苦瓜以及鸡蛋都混在一起即可。
小技巧
最后一步也是最关键的一步了，把锅再次热起来，然后放油，等油热了，把搅拌好的苦瓜蛋放进锅里，按照我菜单的量来制作这道菜的朋友们，我建议先放一半进锅里，然后像平常煎鸡蛋那样煎就好了。 最后苦瓜煎鸡蛋便顺利出锅了。
