简介
黄瓜又叫青瓜，是一种人人皆知的蔬菜。它的美容疗效已是众所周知的，特别是女性朋友对它更是十分熟悉，所以吃黄瓜，现代生活里已经成为一种新型的时尚。 其实黄瓜除了养颜美容，还能降火养心。中医说黄瓜汁能降火、排毒，黄瓜沫敷在脸上能祛痘，药学上黄瓜还有软化血管、安神、降低血糖、防止酒精中毒等疗效，所以说黄瓜浑身都是宝，即可当水果，又可当蔬菜。 黄瓜盅不是什么新鲜菜，但是我着实没吃过。上世纪八十年代末期，他去广州参加学术会议，特地带回了青椒酿肉，那时虽然是冬天，但是两天的火车还是让他的青椒酿变酸了，他那个叫心疼，我知道他就是想让我和他一起分享。 后来我自己做了几次青椒酿，他是非常的喜欢，可是我一直没敢和他说，我不喜欢。今天晚上我就做做黄瓜盅，我相信这道菜我和他都会很喜欢的。
原料
黄瓜 1根 肉末 1小碗 生姜3-4 薄片 蛋1个 生抽1小勺 鱼露 1小勺 糖 少许 蚝油 1大勺 淀粉 1小勺
步骤
1、生姜切碎末，加入肉末，打入一个蛋黄或者蛋清都可。 2、加入酱油、鱼露和糖，搅拌均匀。 3、黄瓜清洗干净，带皮切两端，然后切下一个食指长的黄瓜段。 4、用小刀掏出黄瓜籽。 5、再用筷子将肉末塞进黄瓜，两端肉末都满满即可。 6、将塞好肉末的黄瓜一个一个摆在盘子里，上蒸锅蒸15分钟。 7、起锅加清水，倒入蚝油烧开，再倒入水淀粉勾芡。 8、在黄瓜盅出锅的时候，将蚝油芡汁浇淋在黄瓜盅上即可。
小技巧
1、清洗方法：不要使用普通的洗涤剂清洗黄瓜，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在黄瓜上，对人体健康不利。最好的办法是使用用盐水冲洗黄瓜。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则黄瓜内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入黄瓜中。 2、食用禁忌： 黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。 黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
