原料
1/2 块 牛奶豆腐（我买的是长型的，paneer有很多不同的形状和重量，差不多是中国豆腐一块那么大小就是了） 1 杯冻豌豆 1 只中型番茄 1/2 只洋葱 2 只朝天椒或小青椒 1 tsp 姜蒜蓉 1 寸 桂皮 （Cinnamon Stick） 3 只 丁香 1/4 杯 酸奶 Optional 调味料： 2 tsp 芫荽粉 （Coriander Powder） 2 tsp 番茄酱 （Ketchup） 1 tsp 孜然 （Cumin Seed) 1 tsp 孜然粉 （Cumin Powder） 1 tsp 辣椒粉 （Chili Powder) 1 tsp 姜黄粉 （Turmeric Powder） 1/2 tsp 印度五香粉 （Garam Masala) 1 tsp 或适量盐
步骤
把番茄，洋葱，姜蒜蓉，辣椒和洋葱搅拌成糊状。 然后把奶豆腐切块，稍微煎黄。另外一口锅里加入2 大匙的食油把丁香，桂皮和孜然加入煸炒香。把番茄糊倒入煮干至边上稍微泛出红油。 这个时候加入除了Garam masala和番茄酱之外的所有调味料。 把材料煸炒均匀。然后把酸奶和1杯水混合，倒入锅内，煮滚。加入奶豆腐稍微煮2分钟，加入Garam masala和番茄酱。再煮3-5分钟。加入豌豆，熄火。 好吃的Matar Paneer，可以配面饼也可以配米饭吃。。
