原料
高粉200克,全麦粉50克,黄油20克,盐3克,白糖10克,酵母4克,水100克,鸡蛋50克,燕麦片少许
步骤
1.高粉和全麦粉倒入容器中 2.加入除黄油外的其他材料(留少许蛋液刷土司表面) 3.揉至面团出筋后加入软化的黄油 4.直到出膜,不容易破裂,即使是破口处仍然是非常光滑 5.放入容器中进行第一次发酵 6.发酵温度大概是28度左右 7.发酵以目测两倍大,手沾少许面粉插入面团中不回缩 8.发酵好的面团分成三等份,盖上保鲜膜醒10分钟 9.然后三份分别卷起 10.放入土司模具中 11.发酵至土司模具八成满,涂上蛋液,上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热,下层30分钟左右