质地脆嫩，清鲜微辣。
主料：大白菜(白梗)400克， 调料：色拉油50克，盐3克，味精2克，辣椒(红，尖，干)10克
1.将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段；干红椒切段。 2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入干红椒段煸香，再加入黄芽白炒拌断生，加精盐、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
