1、猪肘、料酒、盐、花椒、五香粉或十三香 2、蒜、酱油、香醋、自制辣椒油
1、肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后 改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘 子，可以再多煮一会儿。 2、煮好的肘子趁热去骨，放凉后切成薄片摆入盘中。 3、用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可。
