原料
鱿鱼二条，面包二片，牛奶半杯，番茄二个，大蒜三瓣，红辣椒适量，胡椒粉，薄荷叶适量，橄榄油，白兰地酒，盐
步骤
1.面包片浸在牛奶里，变软后挤去牛奶切碎. 2.鱿鱼洗净，把鱿鱼肚与鱿鱼爪分开，鱿鱼爪切碎. 3.大蒜切碎，辣椒切碎.薄荷叶(用九层塔)切碎.番茄切碎. 4.搅拌鱿鱼馅;把大蒜碎，辣椒碎.鱿鱼爪碎，面包碎，全部放一大碗里. 5.放薄荷叶碎.加盐，胡椒粉.(喜欢辣的可以多放辣椒粉) 6.加点橄榄油，加点白酒，搅拌成鱿鱼馅. 7.锅里放橄榄油，番茄碎，把鱿鱼馅填进鱿鱼肚里，用牙签封口.放锅里. 8.放一小碗清水，大火煮6--8分钟，小火20分钟. 9.煮的时候，要翻个，这样煮的均匀.
小技巧
这一款意大利鱿鱼填馅卷是根据意大利菜谱做的, 个人认为;如果把面包片改成糯米(先蒸熟),鱿鱼馅会更粘,口感更好.
