原料
鲜牛毛菜400克,鲜海带200克,小蛎黄150克,鲨鱼唇60克,竹笙20克,海参100克,高汤、姜汁酒、生粉、胡椒粉、自制汤伴侣、金华火腿各适量
步骤
1、牛毛菜治净,鲜海带、小蛎黄、鲨鱼唇、竹笙、海参分别切成小丁备用。 2、锅上火,加高汤、姜汁酒,下入上述所有原料汆透入味。 3、另起锅,注入高汤,调味,倒入汆好的原料,勾芡,淋自制汤伴侣即成。 创新说明 鲜牛毛菜入热菜尚属首创,配以海带、上汤、自制汤伴侣,使成菜更符合现代人的健康理念。
小技巧
特点 汤鲜味美,营养价值极高。 唐启鹏 (山东)