原料
排骨300公克，葱段20公克，姜片10公克，意面350公克，绿色花椰菜30公克，红萝卜片适量，高汤900㏄，A.盐1/2大匙，鷄粉1/2大匙，米酒1大匙，B.盐1/2大匙，油1小匙，C.盐少许，胡椒粉少许，香油少许
步骤
1.将排骨洗净后，放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起放在清水下冲洗干净后备用。 2.将青葱切成葱段；姜切成姜片，和调味料A搅拌均匀后，连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。 3.取锅煮水至滚沸后，加入调味料B后，再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。 4.将绿色花椰菜和红萝卜片放入作法3的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高汤即可。 5.食用时如果觉得口味太清淡，可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。
