豆腐500克，肉末200克，葱花，姜片，盐，花生油，料酒，味精，水淀粉，鲜汤，香菜各适量。
1）将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。 2）炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。 3）待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。
