三丝腊肉干煸小土豆 0

简介

前几天跟妈妈去买了些可爱的小土豆，昨天搜索了下坛子里米娜桑的做法，然后参考下，自己今天就做了这道干煸小土豆～嘿嘿～秘密武器是加了３个好朋友：葱姜蒜～～这样好像变得有点粤菜ｆｕ了～～哈哈～非常下饭喔～～整道菜的主角就是小土豆咯！而成败在于小土豆有没入味喔，因为腊肉本身是咸咸的Ｏ难度，来快看看我的小土豆入味秘诀吧！

原料

主料：小土豆（6粒，似乎小土豆大小，偶的这个不是超小粒的）、腊肉（适量）配料：姜葱蒜、油、盐、酱油

步骤

1、小土豆洗净（不用去皮）。取一个锅，把小土豆整个放进去，倒入没过小土豆的冷水，然后开火煮。 2、等水滚后，加入半勺盐和把火转中小火，慢慢煮。等到土豆煮到皮裂或用筷子轻易穿过即可，然后捞起摊凉备用。 3、准备配料，葱切段、蒜头切片，生姜去皮，拍扁后切丝。取适量腊肉，切片。 4、取一铁锅/平底锅，热过后先下腊肉，小火煎出油脂（如果买的腊肉肥的部分不是那么多，无法煎出油的话，就在之后加入适量的油），等腊肉两面金黄，即可隔油捞起备用。 5、原锅倒入摊凉后，对等切成4半的小土豆，开小火轻轻翻炒，直至小土豆四面变得金黄（油也被小土豆吸干了），捞起放在已经装着腊肉的盘子里备用。 6、原锅热油，依次倒入姜丝、蒜片、葱段爆香～然后再倒入腊肉和小土豆块，翻炒一下，倒入水（五分之一碗）和酱油（不到一勺），等汁收干就完成咯！PS：整个过程中不需要加盐。