意大利人在烹调以蛋面为主的意大利面时，传统上是不加海鲜材料的。而以海鲜为主的意大利面，则是不加乳酪。
意大利面150公克，蒜头3颗，培根2片，鲜奶油100㏄，蛋黄2个，起司粉2大匙，黑胡椒粉少许
1.煮沸一锅水，加入1小匙盐，将意大利面呈放射状入锅煮至8分熟，捞起沥干备用。 2.蒜头去皮切薄片，培根切小片，一起入锅用小火炸香。 3.将鲜奶油倒入作法2的锅中拌匀，再加入起司粉、黑胡椒盐调味。 4.最后放入煮好的意大利面拌匀，起锅前倒入蛋黄后熄火，用余热将蛋黄拌熟即可装盘。
