原料
步骤
1、准备材料：茄子、大蒜、葱、鱼籽适量。 2、茄子切成小块。 3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。 4、热锅下油放入乾花椒粒和大蒜片煸炒出香味。 5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒。 6、下入茄子继续翻炒。 7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟。 8、加适量盐尝下味道，大火收汁。 9、出锅撒上香菜末即可。
小技巧
鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。
