原料
鸭腿: 3只, 月桂叶: 3片, 鸭油: 150克, 杂香草: 1把, 黑胡椒: , 橄榄油: , 粗盐: , 杂菜:
步骤
1鸭腿洗净后擦干水分,将粗盐、黑胡椒和香草混合均匀,涂抹在鸭腿上,揉搓;
2放入保鲜袋中,入冰箱冷藏腌制一夜;
3第二天捞出鸭腿,冲洗掉表面的盐分;
4擦干水分;
5把鸭腿和香叶、百里香、一点鸭油装进袋子里。这里不需要加盐,腌好的鸭肉已经足够咸了,抽真空;
6鸭腿放入锅中,加水没过鸭腿;
7然后重点来了,掏出手机搞事情;80摄氏度 4小时看起来很有逼格和科技感;
8立即开始;
9喵喵喵,等待四小时;电磁炉竟然是圆形的;
10烹饪完成后取出鸭腿,打开真空袋子;
11用大火力将锅烧热后淋上少许油,先煎鸭腿带皮的一面,煎香后再翻面煎;
12同时可以煎一些芦笋和小番茄;
13真好吃真好吃!肉质细嫩。
小技巧
299的电磁炉竟然厉害了!