原料
猪肉馅: ， 牛心菜: ， 芹菜: ， 盐: ， 五香粉: ， 胡椒粉: ， 玉米淀粉: ， 水:
步骤
1馅料:猪肉搅碎，选的是后腿，买来时已经把肥膘和筋膜全部去除。 牛心菜和芹菜剁碎后用少许盐逼出水分后沥干。
2调味：根据自己喜好定量。盐，五香粉，胡椒粉。
3加入玉米淀粉和水，或者用一个鸡蛋代替，主要是为了让肉饼有粘性，不容易散。
4重要的一步，煎饼需中小火，一定不要大火。每个锅和灶脾性不同，以晃动锅时饼能自由滑动为准，此时可以翻面，继续中小火煎。达到也能自由滑动。
小技巧
1.煎饼，不管素的还是荤的，都必须中小火来煎。 2.在一个饼里既有蛋白质又有所需的维生素，非常方便的摄入营养。
