酸奶油打发小教程(清爽味) 0

原料

菲仕利酸奶油: 1L, 菲仕利淡奶油: 500g, 细砂糖: 120g, 柠檬汁: 20g, 君度酒: 16g

步骤

1打发前的准备:将酸奶油和淡奶油放置冰箱2-8℃冷藏24小时,摇一下酸奶油若摇不动即为最佳打发状态

2把酸奶油倒入容器中,状态是固体状的,千万不要以为是坏掉了哦~

3再将淡奶油、细砂糖倒入容器中,慢速搅拌均匀后换中速打至七成发

4检验是否达到七成发的状态:慢慢提起打蛋器,拉出弯曲的尖角

5加入柠檬汁和君度酒充分搅拌均匀

6慢速搅打至慢慢提起打蛋 器,能拉出直立的尖角,即为打发完成。

7达到这个状态,就可以制作抹面和裱花了。

小技巧

所有的唠叨都在顶部介绍了,再有疑问可以留言给我噢~

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