原料
高筋面粉: 250克， 鸡蛋: 25克， 小米粥（米:水=1:9）: 100克， 水: 50克， 奶粉: 10克， 酵母: 3克， 盐: 3克， 细砂糖: 10克， 黄油: 10克
步骤
1准备一份略浓稠的小米粥（我用的米水比是1:9）,熬好晾凉后会更稠一些。
2所有面团材料后油法揉至出膜。
3收圆开始基础发酵。
460-90分钟后发酵至2-2.5倍大。
5排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。
6取一份擀成椭圆形。
7翻面，卷起成橄榄型。
8依次做好其余5份面团，放在烤盘上。
9最后发酵40分钟，在面团表面筛一层高筋面粉，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。表面略微上色后加盖锡纸，这个面包颜色嫩嫩的才够治愈。
小技巧
1、加入小米粥使得面团比较粘手，尤其是在这样炎热的天气，感觉不好操作可撒适量手粉。 2、关于橄榄型的整形手法，在我的“果酱小面包”中有详细介绍，如需参考，请移步：
