炸洋芋———云南街边特色小吃之一 0

原料

土豆: 3个， 香菜: 4根， 花椒粉: 一勺， 海天海鲜酱油: 3勺， 蒜泥: 15g， 盐: 适量， 温水: 30ml， 鱼腥草: 适量， 小米椒: 适量， 辣椒粉: 适量

步骤

1准备好所有食材，不吃辣可以不要小米辣和辣椒面，做出来一样好吃

2将所有食材切碎备用，蒜你里加5g盐和30ml的温水，变为蒜水，放进去后提香

3土豆切条后冲水，去除多余淀粉，炸的时候不容易粘在一起，一定要沥干水分，否则下油锅后油溅到身上烫伤

4热油

5倒入油锅，加一点盐变得金黄，中间不停地搅拌

6判断生熟，夹到碗里用筷子从中间戳下去，断了则表示熟了，漏勺漏起来放入大容器好拌一些。

7一次加入备好的调料，搅拌均匀后即可食用。

8喜欢辣椒可以多放些

9装盘享用

小技巧

1.直接的蒜你显得味道太冲，加水后拌出来不仅有汤汁，还把蒜本身的味道稀释了。 2.土豆可以切成条，也可以切成片，看你喜欢什么样的。

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