原料
鳊鱼: 1条, 姜: 4-5片, 葱: 2根, 大蒜: 3-4个, 醋: 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 味精: 适量, 郫县豆瓣酱: 适量, 红色干辣椒: 4-5个
步骤
1将新鲜的鳊鱼去鳞、洗净,然后放在通风的地方,将水沥干。
22个小时后,开始准备姜丝、葱丝、蒜丝,红色辣椒丝。
3将所有的姜丝、葱丝、蒜丝,红色辣椒丝放入碗中,并且放入适量的酱油、盐、糖、醋,醋稍微多一点点,搅拌。
4锅中放入适量的油,然后灯油开后,关小火,然后放入豆瓣酱翻炒,然后放入鱼,两边都炸过后,直到鱼肉变为金黄,然后将佐料全部倒入锅内,中火炖15分钟。
5小火炖10分钟,即可出锅,撒上一点葱花,味道美极了。