原料
饼底: ， 高筋面粉: 200g， 酵母: 5g， 盐: 2g， 糖: 2g， 温水: 95g， 自制pizza酱: ， 番茄: 1个， 番茄酱（或沙司）: 适量， 蒜: 两瓣， 洋葱: 半个， 其他: ， 土豆: 一个， 火腿（或培根）: 适量， 洋葱: 半个， 坚果（可增减）: 7g， 马苏里拉芝士: 适量， 牛奶: 20g
步骤
1酵母用适量温水调开 马苏里拉芝士置于室温备用
2高筋面粉中加入盐和糖混合均匀后缓慢倒入适量温水和开 加入调开的酵母 （视情况是否继续加水）用筷子和成雪花状
3手蘸取适量温水将面团揉至光滑 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至原来的2-2.5倍
4烤箱预热180℃ 坚果（我用的花生）去壳去皮 入烤箱烤2分钟 取出切碎（不要太碎）备用
5水烧开放入一勺盐 放入土豆 番茄切十字也放入 待番茄的皮卷起时捞出 土豆继续煮至筷子能轻易穿过
6番茄放在凉水里去皮 切开 去蒂去籽后切碎 洋葱半个切圈放在清水里备用 剩下半个切碎 蒜切碎
7油烧热加入洋葱和蒜 炒出香味后 加入番茄翻炒 并加入适量番茄酱和一大匙水 撒入盐 糖 胡椒 翻炒均匀待酱汁变浓稠后出锅备用
8火腿切丁 土豆捞出 放在凉水里去皮 在碗里捣烂加入黑胡椒 20g牛奶 和 盐搅拌均匀 此时烤箱预热200℃
9pizza盘刷油 面团排气 用擀面杖擀至比pizza盘略小的面饼 放入盘中 用手将面饼慢慢向边上推 是面饼中间薄边缘厚
10面饼用叉子叉洞 刷油 然后依次放上pizza酱 土豆泥 火腿 洋葱圈和芝士
11放入烤箱200℃ 20min 在最后7分钟时 取出pizza撒上坚果碎 继续烤至结束
小技巧
1.和面的温水不要一次性加入！！看情况增减 2.pizza酱和土豆泥可以略微重口一些 因为其他材料味道比较淡 3.这里的花生是生的 熟坚果可以略过第4步烤的部分直接切碎后备用
