原料
金桔: 500g， 黄冰糖（大块）: 200g， 纯净水: 150g， 柠檬: 1个， 白砂糖: 适量， 百花蜂蜜: 一瓶， 盐: 1.5g
步骤
1★金桔蜜饯：金桔盐水浸泡半小时，洗干净焯水切块。（焯水可以根据个人需求选择）
2黄色的大块冰糖最好，没有的话就用普通的白色冰糖代替。
3锅内倒入纯净水加冰糖，中火煮化。
4倒入金桔煮开后改中小火，边熬边搅拌，以免金桔会糊。熬到有些粘稠加入一颗柠檬汁（手挤），继续搅拌。
5大概十五分钟，熬成这种状态，没有汁水即可。（由于金桔焯过水，所以熬了十分钟就好了。）
6100度烤箱烤一小时即可，打开循环热风。
7拿一个保鲜盒，放入适量白砂糖，一颗一颗金桔放进去粘上糖，滚砂糖是为了防止相互粘在一起，这样金桔蜜饯就做好了。找一个空密封罐，开水烫洗，晾干装罐即可。
8★金桔百花蜜：根据自己需求，把剩下烤好的金桔放入干净的密封罐。
9倒入蜂蜜，大致搅拌一下让蜂蜜包裹住金桔，然后封罐冰箱冷藏即可。
10不错吧，大概500g金桔可以做三罐。（130ml/罐）这次我做了一小罐蜜饯，两罐金桔蜜，刚刚好。
11★金桔酱：金桔洗干净后切片（不用焯水），加入1.5g盐腌制半小时。然后同上步骤1.2.3.4，小火熬制，水分熬没了，有粘稠度即可。晾凉后装瓶前加入一勺蜂蜜密封冰箱冷藏。（这次没做金桔酱，所以就没有附图。）
12小视频整理了一段
小技巧
1.金桔蜜饯和金桔百花蜜是可以同步进行的，这个量是适合我的，如果觉得量太小，加倍即可。 2.金桔百花蜜实际就是把金桔蜜饯在没有滚砂糖之前放入密封罐，加入蜂蜜拌匀保存。这个适合不太喜欢金桔酱的小朋友泡水喝，因为烤过所以只有淡淡的金桔味。 3.金桔酱是止咳祛痰的老方子，金桔籽不要扔掉，一起泡水喝。如果小朋友可以接受，打碎熬效果更佳。可以早餐涂抹土司，也可以冲水喝。
