变个花样做预调味肉类——澳洲和牛肉卷【山姆厨房】 0

原料

MM澳洲和牛牛霖（预调味）: 一块约300g， 土豆: 大号半个中号一个， 洋葱: 半个， 口蘑/杏鲍菇: 5个/半根， 圆白菜: 2片， 黄油: 少许， 黑胡椒: 适量， 盐: 少许， 大蒜: 1瓣

步骤

1土豆上蒸锅蒸半小时至40分钟，至完全蒸熟，等土豆的时候可以做以下步骤

2牛霖切下边角不规则部分，成长方形，沿长边片开三层，不要完全切断，可以拉成一片较大的牛肉

3切下的牛肉切碎，蘑菇洋葱大蒜等都切碎

4锅内下黄油融化后放入各种材料翻炒，加盐和胡椒调味，盐不易多

5土豆蒸好后去皮压成泥，将牛肉整片摊开，铺上一层土豆泥，再铺上其他馅料，沿着大片牛肉的长边卷起，成为一个较大的牛肉卷，尽量卷紧一点，我这个有点松了

6烤箱余热230度，牛肉卷包上锡纸，两头向上卷，避免汤汁流出，由于牛肉较薄烤10-12分钟即可

7圆白菜取细嫩的叶片部分切丝垫在盘底，将锡纸内的牛肉原汁小心倒在圆白菜上，肉卷改刀轻轻放在圆白菜上方即可。

小技巧

肉卷里边也可以加上cheese，有一定的粘合性，总之紧致的更好看也好吃些！预调味的肉类由于新鲜度相对差一点，水分流失的更严重，出炉后也可以刷些香草油保持光泽。