原料
虾丸: 100g, 番茄酱: 两大勺, 香菇: 3朵, 芹菜: 50g, 胡萝卜: 50g, 生抽: 一勺, 白糖: 一勺, 葱段: , 姜片: , 水淀粉: , 盐: , 鸡精: , 酱油: 1汤匙, 醋: 2茶匙, 糖: 3汤匙
步骤
1虾丸解冻,所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热,下葱段姜片爆香捞出扔掉
2下虾丸,加一勺生抽同爆炒至有香味
3加小半碗水大火煮开,转小火焖煮三分钟,至虾丸完全膨胀,全熟后连汤盛出
4锅子洗净擦干,倒少量油烧热,倒入蔬菜丁大火快抄片刻
5倒入煮好的虾丸(连汤汁),加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀
6倒入准备好的水淀粉,煮开转小火煨一会儿,汤汁浓稠,每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅
7先做这个
8后坐这个
9等等
小技巧
蔬菜不要长时间翻炒,大火快炒能减少营养流失,口感也更脆嫩。