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原料
红面团: , 中筋面粉: 100g, 水: 50g, 甜菜粉: 少许, 糖: 10克, 配方奶粉: 15克, 酵母: 1克, 黄面团: , 中筋面粉: 100克, 水: 50g, 南瓜粉: 2克, 糖: 10克, 配方奶粉: 15克, 酵母: 1克
步骤
1酵母放在温水中搅拌均匀活化。
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2中筋面粉、糖、奶粉、甜菜粉搅拌均匀,酵母水缓缓的倒入盆子中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的甜菜面团。
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3同理揉南瓜面团。
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4取甜菜面团十克,揉成圆形,双手搓成条状。同理10克南瓜面团也搓成条状。
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5条状面团长短 粗细保持一致,两端捏紧。
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6左手向上,右手向下,反复搓,直至成了下图所示。
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7左手压住一端,右手往回卷,卷成棒棒糖形状
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8收口放在较丑的一面。
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9牙签在收口处扎个孔,照着这个孔,插一个棒棒。棒棒糖就完成了
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10发酵到两倍大,冷水上锅,旺火急蒸15分钟,关火焖五分钟,出锅。
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11美美哒的棒棒糖是不是?
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小技巧
1.没有甜菜粉,可以用红心火龙果榨汁,取重50克。 2.大家也可以用紫薯粉等