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原料
海虾: 8只, 迪仔鱼: 500g, 芹菜: 1根, 姜: 4片, 地都冬菜: 30g, 大米: 1杯, 醋: 适量, 盐: 适量
步骤
1将大米洗净,放入高压锅,加入水。大火煮至上汽转小火煮15分钟。
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2冬菜洗净,姜切丝,芹菜切碎。
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3海虾去掉虾头拉掉虾肠,青色的是虾膏。海虾有,淡水虾没见过有虾膏过。
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4迪仔鱼撕去皮洗净。
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5加入盐,醋,姜丝腌制10分钟。
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6高压锅等气体跑完后开锅,重新开大火煮开。
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7放入迪仔鱼海虾。
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8加入冬菜。
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9加入盐调味,大火煮5分钟。
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10最后加入芹菜再煮一分钟即可。
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11带有虾膏的海虾美美哒!
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12成品。
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13成品。
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14成品。
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小技巧
迪仔鱼入锅煮后不要老是翻动,以免鱼肉散开。