原料
鸡蛋: 1个（约60克）， 面粉: 30克， 清水: 30克， 小葱: 适量（约20克）， 青瓜: 半根（约50克）， 生菜: 4片（约10克）， 橄榄油: 10毫升， 番茄酱: 随喜爱
步骤
1将面粉用等量的清水混合匀，鸡蛋打散
2再将打散的鸡蛋倒入面糊中，倒入葱花混合搅拌均匀
3平底锅内倒涂抹少量橄榄油，然后舀适当蛋面糊进去，晃动使之称圆形，煎成蛋饼
4青瓜洗净后切段，生菜洗净沥干水分
5在煎好的蛋饼内放入生菜、青瓜及番茄酱
6卷起来即可
小技巧
1.做蛋饼前先利用豆浆机做豆浆，蛋饼做好时，豆浆也刚好完成。 2.煎蛋饼需要一些简单的技巧：蛋液倒入后用手拿起煎锅朝一个方向晃动，使面糊成圆形，然后用中火来煎，大约2-3分钟后，一面微黄即可翻面，翻面后煎1分钟即可。 3.早餐时尤其想要瘦身的人，应减少盐分的摄入，所以今天的早餐用番茄酱调味，不另外加盐。
