原料
低筋面粉: 400g， 发酵黄油: 240g， 牛奶: 80g， 淡奶油: 80g， 奶粉: 40g， 椰蓉: 30g， 砂糖: 160g， 蛋黄: 1个， 泡打粉: 6g， 盐: 少许
步骤
1此步骤借用于“爱理不理DeJ姊”的曲奇方子里的方法。 一直觉得很赞，便取用了。 牛奶和砂糖加热搅拌到没颗粒放凉备用。 接下来就是黄油步骤了～
2关于快速打发黄油，由于经常是回家就突然想烤饼干所以黄油根本没有时间软化。以下我有个很好且快速的方法，把放黄油的盆子放到电磁炉或煤气炉加热一下，一下就好，然后赶紧打动，很快黄油就软化且好打。个人建议黄油用手动打吧～
3看～很快黄油就打好了 将黄油打至没有阻力，色泽发白有蓬松感
4此时糖水已经凉了，赶紧加入奶油拌均匀
5分次加入淡奶油糖水，打到融合了再次加入。 我是分三次加，最后加入一颗蛋黄。
6加完所有糖水，将黄油打到有光泽 ，这几个步骤非常重要，关乎到你挤花好不好挤。
7我建议面粉奶粉过筛一下，口感比较好。 泡打粉和盐同时过筛才均匀。
8面粉搅拌好，如果你想要多做一种口味，此时可以把面糊分出一半来，这时一半加入椰蓉一半加入你想要的巧克力粉或是抹茶粉拌匀。 看～拌好的面糊是很好挤花的
9烤盘垫上油纸，我用的是中号的八齿花嘴。 中间竟然留空一点，不要挤太厚，不好烤。
10原味
11将烤盘放中间层，上火150度，下火130度。烤25分钟。 由于我家烤箱温度不均匀我会中途调转烤盘。 因为底部比较接近发热管所以我温度会调得比上管低。 最后几分钟我都会看着，看到颜色金黄就赶紧出炉。 其实个人建议，由于每个烤箱脾气都不同，所以可以自己了解烤箱的脾气然后调温度。我家烤箱温度就特别偏高
小技巧
此方子出的曲奇都会偏硬，适合比较喜欢口感脆的朋友。可以保存的时间长。如不喜欢太硬可以去掉泡打粉。 想要好吃就不要害怕复杂呦～ 还可以更加完美，请各位多多建议。让我们烤出更美味的曲奇。
