原料
基础奶油: ， 淡奶油: 250克， 纯脂白巧克力: 50克， 吉利丁: 2.5克， 淡奶油：基础奶油: 2:1， 朗姆酒: 10克
步骤
1准备好材料，吉利丁要提前20分钟用冷水浸泡备用
2把淡奶油隔水加热到五十度左右，中途不停搅拌防粘锅。
3白巧克力也隔水化开
4将加温好的淡奶油和溶化的白巧充分搅匀，在40度左右放入津泡好的吉利丁，注意吉利丁要用厨房纸吸干水分，放入后充分溶解，搅拌均匀。
5为了更细腻，我们得过下筛。
6密封，放冰箱冷藏备用，最少冷藏4小时。
7淡奶油和冷藏后的基础奶油2:1打发，如：需要300克奶油，就200克淡奶油，100克基础奶油，由于巧克力已经有甜味，淡奶油里就根据自己口味适当加糖。记得这步加朗姆酒哟。
8这个奶油有点耐打，可以先中速快打好再放慢速打，打到这样。
9抹面时也可以加少许颜色晕色，小清新是不是很可爱。
小技巧
基础奶油密封放冰箱冷藏保存3至5天，你可根据需要调整一次所需做的量，尽量一次不做太多，如有疑问，可加主页微信详解。喜欢自己在家做的伙伴建议关注《晓廷爱烘焙》，她家有海量菜谱。我家就欢迎到成都线下学习。
