原料
泡菜: 200g， 嫩豆腐: 1块， 花蛤: 半斤， 淘米水: 一大碗， 韩式大酱: 20g， 茶树菇: 1小把 适量， 料酒:
步骤
1锅中加入适量水，大火烧开后，放入洗净的花蛤，倒入适量料酒，大火煮滚后焯煮至花蛤张口。（提前将花蛤用盐水浸泡吐沙，然后多次清洗干净）
2焯好的花蛤，捞出备用
3将泡菜挤出泡菜汁备用，泡菜切段
4石锅中，放入一大碗淘米水，然后加入泡菜汁，大火烧开
5炒锅中，加入适量食用油，将泡菜煸炒出香味
6将煸炒好的泡菜，加入到石锅中，继续煮滚开
7继续步骤
8待石锅中的泡菜汤，煮沸散发出香味，加入洗净的茶树菇
9加入20g的大酱到泡菜锅中
10然后再将切块的豆腐放进去，转小火慢笃2分钟
11最后将焯好的花蛤放进泡菜锅中，转大火，煮至沸腾即可关火
小技巧
1、此汤咸鲜合一，少油不腻，用花蛤代替高热量的五花肉，绝对的低热量开胃汤。 2、这款泡菜锅，因为有了泡菜汤汁的咸度，以及大酱的咸鲜，不需要另外再加盐分，以免太咸影响口感！ 3、汤中所用的淘米水，是利用洗过2次之后的大米的淘米水，比较清澈干净。 4、汤中也可以根据个人喜好添加其他辅料，例如豆芽，西葫芦等等蔬菜。
