原料
黄糖（或红糖）: 35克， 白砂糖: 20克， 核桃仁: 85克， 肉桂粉: 1小勺， 未过筛的低筋面粉: 50克， 熔化的无盐黄油: 42g， 天然香草精: 1/4小勺， 酸苹果片: 128克， 柠檬汁: 8克， 1个大鸡蛋（去壳后）: 50克， 2个大蛋黄: 约28克， 酸奶油: 120克， 天然香草精: 1小勺（4克）， 过筛的低筋面粉: 150克， 糖: 70克（原方150克！！！）， 泡打粉: 1/4小勺， 小苏打: 3/8小勺（1.8克）， 盐: 1/4小勺不装满（约1.2克）， 室温软化后的无盐黄油: 125克
步骤
1准备工作： 在吐司模上抹一层黄油，铺上烘焙纸。（不粘模则不需要烘焙纸）。 烘焙前30分钟预热烤箱，将烤架置于烤箱中下层。
2制作馅料： 用食物料理机将核桃仁打碎，然后和糖、肉桂粉混合。将一半混合物盛出以作为馅料（混合物1）。，在另一半中加入面粉、黄油和香草精，搅拌，直到黄油被完全吸收（混合物2）。将混合物2放入冰箱冷藏20分钟使其变硬，然后粗略按碎以作为面包表面装饰物。
3和面： 在和面前将苹果去皮，去核，切成约0.6cm厚的片，加入柠檬汁。 在中等大小的碗中轻轻混合湿性材料——鸡蛋、蛋黄、香草精和约1/4的酸奶油（30克）。 在另一个搅拌碗或其他大碗中均匀混合均匀干性材料——低筋面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐，然后加入黄油和剩下3/4的酸奶油，继续搅拌，直到干性材料完全变湿。使用手持式搅拌机调至高速，搅拌一分钟，边搅边刮下碗壁上的面粉。分2次加入湿性材料混合物，每添加一次，搅打大约20秒，完全混合面团同时强化其结构。
4填充模具： 将大约2/3的面糊倒入准备好的模具中，再将表面刮平。将馅料（混合物1）放进去。然后将苹果片一片压着一片地放上去，摆成2排。将剩余的面糊均匀地抹在苹果上，最后撒上装饰物（混合物2）。
5烘焙： 烘焙50~60分钟，直到牙签插入无面糊带出。 未防止面包上色过深，可以在烘焙40分钟后，轻轻地用涂抹了黄油的锡纸盖住面包。
6冷却： 将面包从烤箱取出，连模具一起放在金属架上冷却10分钟，然后将面包脱模正面朝上放在冷却架上，大约1.5小时至完全冷却，最后可将面包密封保存。
小技巧
1.一定要保证烤箱达到所需温度，这样面包才能迅速成形并支撑起装饰物，否则面包会塌陷。 2.也可以用中筋面粉，但是口感会略紧实一些。 3.已经减糖了，但是油建议不要减！！！不然会失去这款面包的风味。
