原料
番茄: 3−4个, 鸡蛋: 2−3个, 土豆: 1−2个, 洋葱: 1/4个或半个, 黄瓜: 1根, 面条: 2人份(干湿都行), 八角: 1粒, 姜: 2片, 盐: 适量(最后成品要尝著比平常菜稍微咸一点), 味精或鸡精: 适量, 老抽: 适量, 蚝油: 适量, 蒜汁用料:: , 整粒蒜: 适量, 水: 适量(一点不要多), 味精或鸡精: 适量(一点不要多), 蚝油: 适量(一点不要多), 香油: 适量(一点不要多), 芝麻酱用料:: , 芝麻酱: 适量, 盐: 适量(不要多)
步骤
1热油先炒鸡蛋,炒好后盛出;锅中倒油放八角、姜爆香后把八角姜捞出。放洋葱稍微炒软后放入土豆,待土豆粒半透明时加入番茄翻炒均匀,再放盐、老抽、蚝油、味精、如果锅有的干加少许水,炖一会炖到土豆熟了番茄微烂,尝一下咸淡(要比咱们一般的炒菜咸一点毕竟是卤)放入炒好的鸡蛋搅匀出锅。
2番茄切一瓣一瓣的块;鸡蛋加适量(一点不要多)盐打散;土豆去皮切小丁;洋葱切碎成小丁。黄瓜是配菜切丝。
3芝麻酱吃多少挖多少加适量的盐(有点盐味就行);
4蒜汁:蒜在蒜臼里捣碎后加适量水(要先放水)在放入适量的味精或鸡精、蚝油、香油搅匀
5面条煮熟可以过水,也可以不过水。捞到碗里浇上番茄卤放上黄瓜丝,在淋上麻酱和蒜汁就可以吃了。
小技巧
这里是给珊姐说的,我给你推荐顺城街的芝麻酱是不用拿水泄的只放一点盐就行,要是你在超市货架上买的有牌子的麻酱是要拿一点水泄的。