原料
西红柿: 3， 鸡蛋: 4， 葱: 适量， 盐: 适量， 面条: 市场买的手工宽面条4人的量
步骤
1先将西红柿浅浅开个十字，开口朝下在沸水里稍烫1-2分钟，去皮，切片备用。
2搅拌鸡蛋，鸡蛋液里加少许盐
3煎鸡蛋，煎嫩些，鸡蛋液凝固即可起锅
4热油爆香葱头，放西红柿
5翻炒西红柿，有些出西红柿汁时，盖锅盖焖一下，千万别把西红柿汁焖完了
6放鸡蛋进去一起炒，放盐，盐可以多放，因为整碗面的盐就靠它了，放盐后，加水煮，水需要莫过鸡蛋西红柿。
7煮西红柿鸡蛋时就可以另起一锅煮面条
8西红柿鸡蛋汤放葱，因为小孩不爱吃葱所以切大大截方便后面挑出。
9面条煮熟，过冷开水，然后再放到西红柿鸡蛋汤里搅拌均匀，即可以开吃了
小技巧
要准一锅凉开水，面条煮熟后要过一下凉水，面条就跟劲道。
