原料
高粉: 156克， 液种: 133克， 汤种: 33克， 细砂糖: 30克 喜甜可以酌量加， 盐: 3克， 高糖酵母: 3克， 六倍奶: 33克， 冰水: 66克， 可可油: 27克， 巧克力芝士: 200克， 起酥片: 2片 表面装饰用， 裸麦粉: 适量 表面装饰用
步骤
1所有粉状料搅拌均匀加入冰水和六倍奶揉成团 加入可可油 揉至扩展阶段
2发酵一小时左右 分割面团 每个46克 滚圆 松弛30分钟
3面团擀开包入巧克力芝士 橄榄型整形 分别做好 摆成花朵形状 取起酥片 用模具刻好花纹 摆在花朵中间 发酵40分钟 温度30摄氏度 湿度75%
4烤箱预热 面包胚撒粉割包 上火220/下火180度 烤12～14分钟
小技巧
原料是两个花冠的量 六倍奶可以用淡奶油替代 也可以用牛奶加一些奶粉 或是用牛奶小火煮至1/6的量 比起淡奶油 香而不腻
