红豆沙，豆沙 0

原料

红豆: 半个小黄碗， 水: 2黄碗， 冰糖: 5汤勺（自己掂量）

步骤

1把红豆洗干净，放到高压锅里，大概压个30分钟。

2这个时候红豆看起来大部分还是完整的一颗颗状，把红豆装在碗里，这时加入冰糖，并搅匀，让红豆汤的温度降下来。

3等到红豆汤不烫的时候（可能也有一些冰糖还没有融化完），将红豆汤倒入搅拌机里，搅拌均匀。图为搅拌后的效果

4将搅拌完的红豆沙倒入平底锅中，一点一点的加入，大小火交替，目的是要讲红豆沙里的水分炒干。图为刚开始炒的效果

5在炒的过程中可以试试味道，如果不够甜的话可以加点冰糖，然后继续炒。

小技巧

1、往高压锅里加的水量可能拿不准，不过最好的多一点，不要太少，要不然红豆压得不烂就不好吃了； 2、有些做法是冰糖是在干炒的那一个步骤再加，不过我觉得刚出高压锅的红豆汤温度够高，冰糖的清甜可以渗入红豆中； 3、在干炒的时候，用大小火交替炒制的原因除了会容易焦以外，红豆汤容易迸出来，小火煮一煮会更香~

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