戈登拉姆齐100道进阶菜谱——番茄凤尾鱼意面 0

原料

大蒜，干辣椒，黑橄榄碎，腌酸豆，小番茄: ， 盐，胡椒: ， 意大利面: ， 橄榄油: ， 凤尾鱼罐头:

步骤

1制作调味辣酱，从凤鱼罐头中取出凤尾鱼切碎，大蒜，干辣椒，切碎。然后开火把锅烧热，倒入凤尾鱼汤汁。放入切好的配料进行翻炒。

2炒出香味后加入小番茄，小番茄对半切两半。炒制小番茄变软，加入黑橄榄，脆腌酸豆持续翻炒，炒出混合的香味。同时另一个锅加水烧开，开始煮意大利面。

3炒好的酱汁香气四溢，但不要忘了锅里的面条。面条的火候一定要注意。面条变软，还没变色前捞出滤水。

4面条不能煮过心，差不多变软了就滤水出锅。把面条放入酱锅。

5面汤使酱汁更粘稠。不停地翻炒，面条完全成熟后，放入胡椒调味，装盘出锅撒上罗勒装饰。凤尾鱼罐头本身就很有盐，所以用盐调味，一定要适量。如果不用凤尾鱼罐头，用其它食材就一定要注意调味。过咸的酱汁会让面条变得很难吃。盐的用量一定要慎重

6出锅，请享用！

小技巧

乱七八糟的小配料都可以淘宝购得。

相关菜谱