原料
酱汁:: ， 酱油: 100克， 红糖: 30克， 冰糖: 10克， 香叶: 1片， 桂皮: 1小块， 八角: 1个， 花椒: 几粒， 葱: 1根， —————————: ， 香料:: ， 百里香: ， 迷迭香: ， 洋葱粉: ， 小茴香: ， 罗勒碎: ， 孜然粉: ， 黄油: ， —————————: ， 配菜:: ， 胡萝卜，土豆，洋葱，芦笋，玉米，西蓝花等等，自选: ， —————————: ， 其他:: ， 三黄鸡: ， 黑胡椒: ， 盐: ， 大蒜:
步骤
1三黄鸡切掉脖子以上、屁屁、爪子（不要剖腹啊），手从切掉屁屁的地方伸进去掏空内脏，整个冲洗干净 ————————以上如果下不去手的，都可以让卖鸡的帮忙处理? 洗净后稍微控一下水，全身撒盐和黑胡椒抹匀，轻轻按摩，装袋，放冰箱腌制一晚上
2熬酱汁:酱汁部分材料倒入锅中，小火慢熬，并不停搅动，熬制浓稠
3腌了一晚上的鸡拿出，刷酱汁，再腌制12小时以上
4配菜切块
5锅中黄油融化
6加入全部土豆、半份胡萝卜、半份洋葱翻炒，刷少许酱汁，撒适量盐、黑胡椒粉、罗勒碎、百里香翻炒，加入少许水，焖一会儿。 这一部分蔬菜是要放进鸡肚子里的，尤其是土豆难熟，所以事先炒至半熟最好
7剩余的配菜码在一旁，我还加了玉米和芦笋，洋葱片垫底，在配菜上抹少许玉米油，撒一些盐和香料
8腌好的鸡取出，放在烤盘上，肚子里塞之前炒好的配菜，屁屁处塞半个柠檬，用棉绳绑好，鸡腿处裹上锡纸，用棉绳将腿绑好，整一下形状，翅尖塞到背部。 厨房纸巾擦一下表面酱汁，用吹风机冷风吹干表面（这样就能有脆皮）
9放入烤箱中下层，上下火150度，先覆盖锡纸烤半个小时，再取掉锡纸烤一个半小时，最后半小时时取出再刷一层酱汁，撒上少许香料粉
10出炉
11肚子里的配菜
小技巧
上火一定不要大了，根据各自烤箱不同，注意观察上色程度
