原料
牛肉馅: 220克， 小牛肉馅: 220克， 猪肉馅: 220克， 培根（去皮）: 10条， 洋葱碎: 1个（中个）， 欧芹碎: 1把， 芝士碎: 30克， 芝士片: 3-4片， 鸡蛋: 1大个， 面包糠: 60克， 牛奶: 30毫升， 红糖（可不加）: 60克， 卡真调料粉（可不放）: 5克（贴士1）， 伍斯特沙司: 5克（贴士2）， 黑胡椒碎/粉: 适量， 盐: 适量， 橄榄油/椰子油/黄油: 适量
步骤
1三种肉馅 猪肉 牛肉 小牛肉 口感会更丰富 老妈最爱做的三鲜饺子也是三种 虾仁➕猪肉➕羊肉 味道就异常鲜美
2先调肉馅儿 取平底锅 加油 红糖 放洋葱翻炒 跟黑胡椒 盐 调味 炒好后跟欧芹碎 牛奶 鸡蛋 面包糠 调料 一起加入肉馅儿中 搅拌均匀 烤箱180摄氏度预热
3肉馅儿放进刷了油的吐司模里塑形 放旁备用
4美观的方法是 培根按照做派的方式编好 简易的方法就是 一条挨着一条摆整齐 这一步也可以放在吐司模里进行 这样肉馅就不需要提前放进吐司模里了
5肉馅儿放在培根中间 肉馅上平铺芝士片
6用培根把肉馅全部包裹起来
7包好的培根肉卷 刷些西班牙酱/烧烤酱/番茄酱 撒黑胡椒和盐 放进烤盘 烤箱烤1小时或1小时10分钟 直到培根变脆 肉馅变软 全熟即可 不确定的话可以用干净的筷子 插入肉卷的中间来检查 烤到一半的时候可以换面 出水的话可以把汤汁倒出
8吃之前刷上烧烤酱 用刀切开分食
小技巧
1.卡真调料Cajun 是做烤肉时候用的一种综合香料 网上有卖 味好美 瓶装 可以考虑购买 2.伍斯特沙司也是一种比较常见的 又名喼汁 没有的话可以用蒜末➕酱油代替下 3.烤肉卷的时候 也可以和土豆 胡萝卜 玉米 这些蔬菜一起烤 搭配吃更好 4.吃不太习惯西餐味道的 可以按照自己口味 完全中式调料来调味 中西合璧
