原料
低粉: 300克, 苹果: , 椰浆: 160毫升, 黄油: 150克, 泡打粉: 1又1/2小匙, 全蛋液: 100克, 糖: 220克, 椰蓉: 适量
步骤
1苹果洗净后切成1.5厘米见方的小丁,与70克糖和新鲜柠檬汁一起倒入小锅中,中火煮至苹果丁呈透明状,收干水分
2黄油软化后加入剩余的糖搅匀后筛入粉类和盐拌匀
3加入全蛋液拌匀后再加入香草精华和椰浆
4切拌成光滑的蛋糕糊,盖保鲜膜松弛片刻
5装入纸杯3分满,放入适量的苹果丁,再装入蛋糕糊至八分满,放上少许苹果丁,撒上适量椰蓉
6烤箱预热,190度,中层,上下火,约25分钟