原料
豆腐: 一块， 肉馅儿: 少许， 鸡蛋: 1-2个， 蚝油: ， 番茄酱: ， 花椒油: ， 葱姜蒜:
步骤
1先拌肉馅儿，放入少许葱，姜，盐，五香粉，胡椒粉，水。调好馅儿以后备用。
2将豆腐切薄片儿，四方小块。两小块儿豆腐中间夹肉馅儿。用鸡蛋，淀粉，做成糊。用豆腐夹裹上糊，炸至金黄。摆入盘中。
3起锅，热油，加葱姜蒜爆香，倒入番茄酱，炒香，加入花椒油，蚝油。根据汁的黏稠度加入水淀粉。
4将熬好的调味汁淋在码好盘的豆腐上，最后撒上蒜末。
小技巧
- 炸豆腐的时候最好用鸡蛋黄，可以加入少量泡打粉，使豆腐夹更加酥脆。 2. 炝锅的时候最好用香葱。 3. 可以根据自己的口味，撒蒜或者芝麻。
