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原料
鹅: 半只, 鸡蛋: 3个, 盐: 适量, 味精: 适量, 八味酱: 适量, 马蹄肉: 3两, 番茄仔: 5粒, 香菜: 适量, 腐皮: 1张, 面粉: 适量, 干葱头: 3粒, 香葱: 适量, 五香粉: 适量, 脆浆: 适量
步骤
1先把卤鹅撕成丝,马蹄切丝,干葱炸,切葱花
2把步聚1材料加上鸡蛋,味精,盐,五香粉,面粉,搅拌成糊状贴在腐皮上,蒸至6分钟,切成10cmⅩ20cm的长方型
3取蛋白,用打蛋器打成芙蓉,铺成1cm厚的薄片后蒸30秒左右待用
4将步聚2的鹅片抹上脆浆炸至金黄色,切成2cmX4cm的小长方型
5把芙蓉切成等同香酥鹅一样大的小长方形,把香酥鹅片涂上八味酱,放上芙蓉片,再放上香菜叶和番茄片点缀,大功告成了
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