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原料
鸡肉: 适量, 辣椒油: 适量, 红尖椒: 适量, 辣椒粉: 适量, 八角: 适量, 醋: 适量, 香菜: 适量, 大蒜: 适量, 料酒: 适量, 葱: 适量, 白芝麻: 适量, 村上良品紫蒜辣酱: 适量, 干红辣椒: 适量, 麻椒: 适量
步骤
1鸡肉洗净放入冷水锅内,加入八角大料几颗,加葱段及少许料酒大火烧开。再把鸡放入煮小火10分钟,关火。鸡取出,用凉水泡上。 鸡肉凉后,取出切块装盘。
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2大蒜剥皮压成泥,红尖椒横刀切成斜圈,和辣椒粉一起放在碗内备用。锅内放炒菜两倍的油,加入村上良品紫蒜辣酱炒至出红油,放入几颗麻椒和干红辣椒炒香,然后浇在有蒜泥的碗内,拌匀即可
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3鸡肉下垫香菜,放上鸡肉,点一些醋,浇红油,撒芝麻拌匀就在功告成了。
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小技巧
根据自己的口味,可以配一些香菜、香葱、芝麻等可多放或少放。