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原料
五花肉: 500克, 冰糖: 适量, 生抽: 适量, 姜片: 几片, 八角: 1个, 香叶: 2片, 蚝油: 适量, 蒜头: 2瓣, 盐: 适量, 油: 适量
步骤
1五花肉洗净切大块
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2冷水下锅煮开捞起洗去浮沫
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3准备好蒜头姜片八角香叶
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4小火加少许油放入冰糖,炒出糖色
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5放入配料翻炒几下倒入开水,搅拌
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6加五花肉
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7加入适量的盐,酱油,蚝油,水要没过肉,大火煮沸,盖上锅盖小火焖40分钟。
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8焖的过程,要看看还有多少水,别糊了,差不多就收汁了,开盖翻炒几下,肉汁粘稠了就装盘。
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9大功告成!
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10我能吃两碗饭?
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小技巧
八角香叶可以不要,炒糖色的时候糖溶了微黄就可以了,炒久了糖焦了会有苦味。