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原料
草虾: 半斤, 大豆油: 4大汤勺, 姜: 若干, 葱: 2根, 盐: 少许
步骤
1热锅,倒入油,加少许盐(以保证油能放的住),油热了以后,倒入洗干净的虾头,虾壳
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2不停翻动虾头虾壳,待食物稍脆后,放入葱、姜(这时候放入,葱叶不会炸糊掉)
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3等香味完全爆出,且葱叶脆了以后,捞出虾头虾壳,可以当零食吃(还可以补钙),也可以留着烧素汤,譬如冬瓜汤,或火锅的高汤锅底。
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4虾油凉透以后,乘出,可以留作下面条提鲜、或拌菜~
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小技巧
炸之前,虾头、虾身要将水稍微吸干,否则榨油时,会容易溅出来。
草虾: 半斤, 大豆油: 4大汤勺, 姜: 若干, 葱: 2根, 盐: 少许
1热锅,倒入油,加少许盐(以保证油能放的住),油热了以后,倒入洗干净的虾头,虾壳
2不停翻动虾头虾壳,待食物稍脆后,放入葱、姜(这时候放入,葱叶不会炸糊掉)
3等香味完全爆出,且葱叶脆了以后,捞出虾头虾壳,可以当零食吃(还可以补钙),也可以留着烧素汤,譬如冬瓜汤,或火锅的高汤锅底。
4虾油凉透以后,乘出,可以留作下面条提鲜、或拌菜~
炸之前,虾头、虾身要将水稍微吸干,否则榨油时,会容易溅出来。