原料
新疆红枣: 8颗, 普通糯米粉: 适量, 热水: 适量, 糖桂花酱: 适量
步骤
1 全部用料准备妥当。(1.选择红枣:个头适中,果肉饱满。2.无需准备白糖,红枣自身带有足够的甜度来弥补白糖的缺位。)
2所有的红枣用清水洗净,放置清水中浸泡15分钟(提示:注意浸泡时间,过长的话,容易导致红枣在后面处理的过程中出现裂痕,破损现象。)
3浸泡好的红枣用吸管去核。(提示:吸管可以帮助我们轻松简单的把红枣核取出,但用的时候要耐心,用力不可过猛,否则也容易将红枣皮弄出裂痕。)
4选择红枣的一侧用小刀划开,作为后面塞入糯米的缺口。
5糯米粉加入适量的热水。(提示:糯米粉和热水的比例控制在4:3的比例。)
6用筷子均匀搅拌糯米粉成絮状。
7然后,用手将碗里的糯米慢慢揉成面团。
8根据红枣的实际大小取出适量的糯米面团,揉搓成枣核状。
9将枣核状的糯米面团塞入备用的红枣里,并轻轻的捏合。捏合好后,放入新碗。
10将适量的冷水倒入蒸锅。
11上蒸锅大火蒸制10分钟。
12出锅后,淋上糖桂花酱,即可食用。